Pentru bezea, bate albușurile împreună cu vârful de sare până când spuma se întărește , apoi adaugă treptat zahărul, în ploaie, până când compoziția devine lucioasă și nu curge din bol.

Toarnă bezeaua în formă de disc (aproximativ dimensiunea blatului de pandișpan) pe o hârtie de copt și coace în cuptor, la o temperatură de 110°C, timp de 60-90 minute.

Într-un bol, mixează crema de mascarpone cu zahărul pudra cu aromă de vanilie.

Amestecă apoi cafeaua cu lichior și stropește pandișpanul cu amestecul obținut.

Crema se repartizează pe blatul de pandișpan . Pune deasupra bezeaua coaptă și răcită .

În funcție de preferințe, poți orna tortul cu nuci, sirop de caramel sau pudră de cacao. Poftă bună!