Spumează albușurile și zahărul cu un mixer timp de 4-6 minute până când amestecul devine alb.

Amestecă într-un vas făina cernută, zahărul pudră, coaja de portocală, zahărul vanilinat, praful de sare și făina de migdale.

Înglobează cu o spatulă spuma de ou cu amestecul de făină.

Mută amestecul într-un pos și toarnă biscuiții în tava tapetată cu hârtie de copt

Decorează cu Zahăr Pudră Pakmaya pe biscuit cu ajutorul unei strecurători mici.

Se coace în cuptorul încălzit la 65°C, timp de 12-15 minute.

După coacere, se scot din cuptor, se lasă la răcit și se servesc.