Dizolvă drojdia uscată cu zahăr și apă caldă. Amestecă și lasă compoziția timp de 15 minute.

Cerne făina în vasul pentru frământat. Adaugă sarea și amestecă. Creează o gaură în mijloc, toarnă compoziția cu drojdie și frământă până obții un aluat pufos. Info: Prin cernere făina se aerează și aluatul va crește mai bine!

Rulează-l sub forma unei mingi, acoperă-l cu un prosop și lasă-l să crească o oră într un mediu cald.

Pentru a obține sosul de tomate, decojește două roșii. Taie cotorul și pune roșiile într-un mixer. Amestecă-le până obții un piure. Adaugă oregano, o lingură de ulei de măsline, sare și piperul măcinat, apoi amestecă din nou.

Pune amestecul într-o tigaie, gătește-l la foc mediu, amestecând ocazional până când se reduce la jumătate. Îndepărtează de pe plită și lasă-l la răcit.

Când aluatul a crescut suficient, pune-l pe masa deja tapetată cu făină. Întinde-l cu făcălețul până ajunge la o grosime de 1 cm.

Taie o roșie și dovleacul în felii subțiri, iar ardeiul gras în fâșii subțiri și lungi. Curăță cealaltă roșie de semințe și tai-o sub formă de cubulețe.

Încălzește două linguri de ulei de măsline într-o tigaie și frige timp de câteva minute legumele pe care le-ai tăiat, cu excepția roșiilor.

Întinde aluatul într-o tavă cu hârtie tapetată cu ulei.

Adaugă sosul de tomate și pune-l 10 minute la cuptorul încins la 180°C. Scoate blatul din cuptor și presară jumătate din mozzarella. Adaugă legumele prăjite și presară brânza rămasă.

Pune-l înapoi în cuptor și lasă-l la copt până când brânza se rumenește. Pizza se servește fierbinte sau caldă.