În bolul mixerului, pune făina, drojdia, zahărul și sarea.

Adaugă unt, ouă, esență de vanilie și mixează. Laptele se adaugă treptat până se încorporează. Mixează la viteză medie timp de aproximativ 7 minute până vei obține un aluat fin, lucios și ușor lipicios.

Transferă aluatul într-un vas și acoperă-l cu un prosop de bucătărie. Lasă aluatul să crească într-un loc cald, până își dublează volumul.

Mixează untul până spumează și ulterior adaugă zahărul pudră. Adaugă treptat făina. Se obține o pastă ușor de modelat. Împarte compoziția în 2 părți egale.

Într-o jumătate de aluat adaugă scotisoara și esența de vanilie. Peste cealalată jumătate de aluat adaugă cacao și amestecă până se încorporează bine.

Pune cele 2 compoziții la frigider pentru 30 de minute.

După ce aluatul a crescut și și-a dublat volumul, pune-l pe o suprafață presărată cu făină și lasă-l să se odihnească timp de aproximativ 5 minute.

Împarte aluatul în 16 bucăți mici și modelează-le sub formă de bilă.

Așază bilele într-o tavă tapetată cu foaie de copt și unge-le cu puțin ulei.

Împarte topping-ul în 16 bucăți egale și modelează-le sub formă de bilă. Presează bilă și formează un cerc mic,plat. Așaza acest disc pe bila de aluat și apasă-l ferm.

După ce ai terminat de pus topping-ul pe chifle, utilizează un cuțit pentru a le decora cu formă tradițională de concha.

Lasă conchas într-un loc cald până când își dublează volumul.

Coace în cuptor preîncălzit la 170°C timp de 20-25 minute.