Presetează și încălzește cuptorul la 190°C.

Într-o cratiță, pune la foc mic smântâna și laptele și încălzește-le fără a le da în fiert.

Adaugă gălbenușurile, jumătate din zahărul pudră Pakmaya și făina cernută.

Cu un tel, amestecă încet păstrând cratița pe foc mic până vei obține consistența unei creme.

Transferă compoziția într-un bol și mai amestecă ocazional.

Pasează căpșunile cu zeama de la lămâie până se obține un piure.

Adaugă piureul de fructe peste cremă și amestecă-l cu o spatulă.

Într-un vas separat, mixează albușurile cu zahărul rămas până vei obține consistența unei spume tari (ca de bezea).

Adaugă spuma de albușuri peste cremă și amestec-o ușor cu ajutorul unei spatule.

Unge cu unt formele de ceramică în care vei coace sufleul.

Coace sufleul în cuptorul preîncălzit la 190°C timp de 10 - 12 minute.

Înainte de servire poți adăuga zahăr pudră și mentă proaspătă.

Servește sufleul când este cald.

POFTĂ BUNĂ!